什麼是藻藍蛋白？

什麼是藻藍蛋白？

藻藍蛋白是一種水溶性藍色色素，存在於可食用的藍藻螺旋藻中。它是一種色素蛋白。
多年來，它一直被用作食品著色中的天然藍色著色劑。 藻藍蛋白具有抗發炎和抗氧化特性，其健康益處的研究正受到關注。

從螺旋藻中提取的寶貴天然藍色色素

藻藍蛋白是一種從可食用的藍藻螺旋藻中提取的水溶性藍色色素。它是一種色素蛋白。與葉綠素和類胡蘿蔔素類似，藻藍蛋白參與光合作用，並以其抗氧化特性而聞名。 它是用水而不是有機溶劑提取的，這也是它被認為非常安全的原因之一。
在自然界中，含有藍色色素的材料很少見，而藻藍蛋白是螺旋藻中一種獨特的成分，呈現出鮮豔的藍色，被廣泛用作寶貴的天然藍色色素。

近年來備受關注的植物化學物質

藻藍蛋白是一種植物化學物質，目前備受關注。
植物化學物質是植物（如蔬菜）為了保護自己免受紫外線和其他威脅而擁有的物質。它們具有極好的有益效果，據說在我們體內也有類似的作用。
除了人類必需的五種營養素——碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質——膳食纖維被稱為第六種營養素。最近，植物化學物質作為「第七種營養素」備受關注。

DIC對螺旋藻和藻藍蛋白的研究超過50年

DIC於1970年開始研究螺旋藻，並於1977年成為世界上首個在受控培養下成功實現螺旋藻大規模生產的公司。 作為螺旋藻產業的先驅，DIC已經進行了超過50年的研究。

藻藍蛋白的人體臨床試驗研究報告

在這項研究中，93名年齡在20至60歲之間的乾性皮膚女性被分成兩組，並在八週內進行了測試。一組每天服用含有410毫克藻藍蛋白的片劑，另一組則服用外觀相同但不含藻藍蛋白的安慰劑片劑。
為了研究藻藍蛋白攝取對皮膚水分水平的影響，我們評估了透過角質層蒸發的水分流失量（經皮水分流失，TEWL）*，並進行了皮膚緊緻度、光澤和水分的調查。我們還使用皮膚表面複製品評估了皺紋的深度。結果顯示，服用藻藍蛋白的組別在八週後TEWL顯著減少。
然而，皮膚表層的水分含量並沒有改變
※TEWL是皮膚屏障功能的指標。較低的值表示皮膚不易失去水分。

藻藍蛋白作為天然色素的利用實例

藻藍蛋白的特性

如何使用藻藍蛋白

作為天然色素的利用實例

藻藍蛋白作為藍色天然色素廣泛應用於各種食品

• 冷凍甜點：冰淇淋、冰棒、義式冰淇淋等。
• 糖果：果凍、蛋糕、口香糖、軟糖、糖果、巧克力等。
• 飲料：軟性飲料、冰沙、酒精飲料、雞尾酒等。
• 日式甜點：練切、團子、紅豆沙、寒天等。
• 烘焙食品：餅乾、鬆餅、甜甜圈等。
• 其他：糖霜、麵包、壽司捲、麵條、芥末等。

信任與保證：DIC螺旋藻與藻藍蛋白

DIC集團在美國和中國海南島擁有螺旋藻養殖廠，並負責從養殖到最終產品的整個生產過程。
我們在每個階段進行嚴格檢查，以確保提供最高品質的產品。