什麼是螺旋藻？
螺旋藻大約在30億年前出現，是一種在高溫、高鹼性環境中生長的頑強「藻類」。
其均衡的營養成分引起了人們的關注，因而被廣泛應用於各個領域。
什麼是被稱為超級食物之王的「螺旋藻」？
螺旋藻是一種可食用的藍綠藻，被認為是地球上最古老的植物之一，大約在30億年前出現。
在顯微鏡下，它呈現出螺旋形狀，這也是它名字來自拉丁詞“Spira”的原因，意為“扭曲”或“螺旋”。
螺旋藻通常被稱為超級食物之王，擁有超過50種健康和營養益處。其均衡的營養成分引起了人們的關注，並被廣泛應用於各個領域，包括
1) 營養補充品
2) 食品成分
3) 食品著色劑
4) 動物飼料
5) 化妝品
今天，它被認為是世界上生產最廣泛的藻類之一。
螺旋藻： 鈍頂螺旋藻(Arthrospira)
科學分類：藍藻綱（綱）、念珠藻目（目）、顫藻科（科）、螺旋藻屬
世界上首次成功實現螺旋藻的大規模生產
DIC於1970年開始研究螺旋藻，並於1977年成為世界上首個在受控培養下成功實現螺旋藻大規模生產的公司。
作為螺旋藻產業的先驅，DIC已經進行了超過50年的研究。
螺旋藻粉
螺旋藻的卓越營養平衡
擁有超過50種健康和營養成分的理想均衡食品！
胺基酸
異亮氨酸、亮氨酸、離氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸、精氨酸、丙氨酸、天門冬胺酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、絲氨酸
維生素
β-胡蘿蔔素（維生素A原）、維生素B
1、維生素B
2、維生素B
6、維生素B
12、維生素E、維生素K、菸鹼酸、泛酸、生物素、葉酸
礦物質
鐵、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、銅、錳、鋅、鈷、硫、鉻
其他健康成分
肌醇、藻藍蛋白、玉米黃素、葉綠素a、核酸、超氧化物歧化酶（SOD）
超級食物之王：螺旋藻
什麼是“超級食物”，來自加州的美容和健康智慧？
超級食品，已經在海外名人中流行
超級食品是營養均衡且比一般食品具有更高營養價值的食品。
它們還可能含有顯著更高量的某些營養素或健康成分。
此外，超級食品被認為介於普通食品和補充劑之間，既可以作為烹飪的成分，也可以作為健康食品。（超級食物的定義）
螺旋藻是最著名的超級食物之一，甚至被選為「十大主要超級食物」之一。
螺旋藻的特點
特點1：富含蛋白質，胺基酸構成均衡
螺旋藻含有55-70%的高蛋白質含量。作為參考，其他富含蛋白質的食品的蛋白質含量如下：豆腐5%，牛奶3%，加工乳酪23%，牛肉末19%。這表明螺旋藻具有顯著高的蛋白質含量。
特點2：含有約4-8%的膳食纖維
膳食纖維是指難以被消化酵素消化的多醣類的總稱。螺旋藻的膳食纖維含量約4-8%，其中超過40%是水溶性不可消化多醣。
特點3：含植物色素如葉綠素、類胡蘿蔔素及藻藍蛋白
螺旋藻中的色素大致可分為三類：葉綠素（綠色色素）、類胡蘿蔔素如β-胡蘿蔔素和玉米黃質（橙黃色色素），以及螺旋藻特有的色素藻藍蛋白（藍色色素） 。這些色素混合後賦予螺旋藻其獨特的深綠色。β-胡蘿蔔素因其作為維生素A原的營養功能而聞名。藻藍蛋白賦予鮮豔的藍色，被用作口香糖和冷凍甜點等產品中的植物來源藍色色素。
特徵4：富含β-胡蘿蔔素和B群維生素
β-胡蘿蔔素（維生素A的前體，也稱為維生素A原，在體內根據需要轉化為維生素A）可以透過每日建議攝取量4克螺旋藻（約20片）攝取約7毫克。與維生素A不同，β-胡蘿蔔素沒有已知的過量攝取的不良影響。此外，螺旋藻還含有維生素B1、B2、B6。
特點5：補充鐵和鈣等礦物質
螺旋藻含有多種礦物質，包括鐵、鉀、鈣、鎂、錳、鋅和鈷。然而，它不含常見於海藻中的碘，因此適合需要限制碘攝入的人。
特性6：含有γ-亞麻油酸，一種多元不飽和脂肪酸
γ-亞麻油酸是一種必需脂肪酸，與亞麻油酸和花生四烯酸一起，在螺旋藻中的含量比其他藻類更高。γ-亞麻油酸在體內代謝並轉化為前列腺素，後者在各種身體功能中扮演重要角色。
特點7：高達95%的消化吸收率
營養成分只有在被消化和吸收時才有價值。螺旋藻具有薄且易碎的細胞壁，這意味著它不需要細胞壁破碎處理即可達到95%的消化吸收率，這已通過動物研究證實。
特點8：螺旋藻是一種鹼性食品，類似蔬菜
保持鹼性食品如蔬菜和酸性食品如肉類和魚類的平衡飲食對健康很重要。現代忙碌的生活方式往往導致飲食偏向酸性食品。螺旋藻被歸類為鹼性食品，是攝取大量加工或高脂肪食品的人的良好選擇。
螺旋藻粉的營養成分分析範例（每100公克）
一般成分
| 熱 |
378千卡 |
| 蛋白質 |
67.5克 |
| 脂肪 |
6.9克 |
| 碳水化合物 |
8.4克 |
| 膳食纖維 |
6.1克 |
脂肪酸
其他
| 葉綠素a |
1,160毫克 |
| 藻藍蛋白 |
8,200毫克 |
| 玉米黃質 |
122毫克 |
| 肌醇 |
76毫克 |
維生素
| 維生素A（視黃醇當量） |
21,100微克 |
| 維生素B1 |
3.39毫克 |
| 維生素B2 |
3.82毫克 |
| 維生素B6 |
0.99毫克 |
| 菸鹼酸當量 |
33.0毫克 |
| 葉酸 |
0.11毫克 |
| 泛酸 |
1.58毫克 |
| 生物素 |
23.6微克 |
| 維生素E |
12.3毫克 |
| 維生素K1 |
1,200微克 |
| 維生素K2 |
50微克 |
礦物質
| 鈣 |
194毫克 |
| 磷 |
963毫克 |
| 鐵 |
49.4毫克 |
| 鈉 |
670毫克 |
| 鉀 |
1.74克 |
| 鎂 |
292毫克 |
| 鋅 |
1.83毫克 |
螺旋藻中美麗而鮮豔的植物化學物質
植物化學物質是蔬菜和水果用來保護自己免受太陽紫外線傷害的物質，具有極好的有益效果，並被認為在我們體內也有類似的作用。
除了人類必需的五種營養素——碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質——膳食纖維被稱為第六種營養素。最近，植物化學物質作為「第七種營養素」受到了關注。
螺旋藻還含有對人體功能不可或缺的色素和植物化學物質。
【藍色】 ＜藻藍蛋白＞
藻藍蛋白是參與藍藻光合作用的色素之一，也是螺旋藻中的主要蛋白質。它呈現出鮮豔的藍色。作為一種寶貴的植物來源食品色素，它被用於冷凍甜點、冰淇淋、口香糖、糖果和芥末。
【黃色】 ＜β-胡蘿蔔素＞
β-胡蘿蔔素是一種類胡蘿蔔素色素。在需要時，它在體內轉化為維生素A（視黃醇）。它在胡蘿蔔、菠菜、甜椒和南瓜等綠黃色蔬菜中也很豐富。
【黃色】＜玉米黃質＞
玉米黃素是一種類胡蘿蔔素色素。它是一種存在於玉米、菠菜、芒果和雞蛋中的黃橙色色素。
【綠色】 ＜葉綠素＞
葉綠素是植物光合作用中不可或缺的綠色色素。它在將光能轉化為化學能（如ATP和GTP等高能量磷酸化合物的生成）中起著關鍵作用。
【螺旋藻熱水萃取物】
使用獨特的技術，透過熱水提取從螺旋藻中提取的成分被純化和濃縮，這被稱為「螺旋藻萃取物」。
螺旋藻萃取物的主要成分是水溶性健康成分，如多醣和核酸。
含有高濃度多醣的螺旋藻萃取物是最值得注意的材料之一。
螺旋藻的長期食用歷史
螺旋藻作為食品有著悠久的歷史。1940年，法國人Dangard等人介紹說，從非洲中部乍得湖收穫的螺旋藻在乍得湖東部的一個村莊市場上以“dihé”的名義乾燥銷售，並作為食品分發。
1967年11月，在衣索比亞舉行的國際應用微生物學會議上，其優良的營養成分引起了關注。從那時起，關於其作為食品用途的研究不斷進展，現在在受控的人工池塘中進行大規模培養。
如今，螺旋藻作為健康食品，正在日本、美國、歐洲、大洋洲和各個亞洲國家的人們的健康管理中發揮作用。
DIC螺旋藻的信任與保證
DIC集團在美國和中國海南島擁有自己的螺旋藻培養工廠，負責從培養到成品的一貫生產。我們在每個階段進行嚴格檢查，以提供品質有保證的產品。
螺旋藻生長在哪裡？
螺旋藻在高溫和強鹼性獨特條件下的湖泊中生長，這使得其他植物和動物難以生存。它在強烈的陽光下茁壯成長。
“螺旋藻的生長條件”
1）強烈的陽光
2）強鹼性湖泊
3）30-35°C的水溫
螺旋藻生長的地區
動物也喜歡螺旋藻！ ？
東非湖泊中的螺旋藻是世界上最大紅鶴族群的重要食物來源。
紅鳥的粉紅色與螺旋藻中的類胡蘿蔔素色素有關。事實上，正如在紅鶴身上所見，使用螺旋藻作為飼料可以增強金魚和錦鯉鱗片的鮮紅色。它還可以降低魚苗的死亡率，使其成為贏得錦鯉比賽的必需營養。
因此，螺旋藻不僅對人類有益，也是動物的美味食物。
螺旋藻
