螺旋藻所蕴含的鲜艳的蓝色、黄色以及绿色的植物色彩化学物质
螺旋藻所蕴含的多彩的植物性色素
蔬菜和水果能用来保护自己免受太阳紫外线伤害，是因为它们含有一种特殊的植物化学物质（phytochemicals），这种化学物质在抵抗紫外线伤害方面具有非常出色的效果，而且此物质在我们的身体内也能发挥抵抗紫外线伤害的良好效果。除了人体必需的五大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质）外，膳食纤维被称为第六大营养素。近年来，植物化学物质作为“第七营养素”受到广泛的关注。
螺旋藻还含有人体功能所必需的天然营养型色素和植物化学物质。
螺旋藻还含有人体功能所必需的天然营养型色素和植物化学物质。
【蓝色的】 ＜藻蓝蛋白＞
蓝藻中发现的与光合作用有关的独特植物色素之一，是螺旋藻的主要植物蛋白质。它的颜色是明亮且鲜艳的蓝色。 作为一种有价值的植物源食品着色剂，它被用于冷冻甜点、糖果、口香糖和芥末等。
【黄色的】 ＜β-胡萝卜素＞
类胡萝卜素植物色素。当身体需要时，它会转化为维生素 A。胡萝卜、菠菜等绿色和黄色蔬菜中含量丰富。
＜玉米黄质＞
在眼睛的视网膜中发现的类胡萝卜植物素色素。在玉米、菠菜和蛋黄中也富含此类物质。
【绿色的】 ＜叶绿素＞
植物光合作用所必需的植物色素。它在将光能转化为化学能（生成ATP、GTP等高能磷酸化合物）的过程中起着重要作用。
【螺旋藻热水萃取物】
利用DIC集团专有技术，通过热液工艺从螺旋藻中萃取的成分，然后对其进行精炼和浓缩，制成的螺旋藻提取物。 这种螺旋藻萃取物主要由多糖和核酸等水溶性对人体健康有利的相关成分组成。 此种螺旋藻萃取物具有高浓度的多糖，作为功能性成分的潜力引起了极大的关注。
LINABLUE® – 源自 DIC 螺旋藻的蓝色着食用天然着色剂
LINABLUE® 是什么？
LINABLUE® 是从DIC螺旋藻中提取的藻蓝蛋白的天然蓝色食用着色剂。通过与红色、黄色和其他着色剂配比混合，可以产生绿色、紫色和其他中性颜色。
藻蓝蛋白与叶绿素和类胡萝卜素一样参与光合作用。
螺旋藻是一种螺旋形的微藻，大小约为 0.3 至 0.5 毫米，大约存在与 31 亿年前。它的形状自诞生以来就没有改变过，它是地球上第一个产生氧气的生物，这表明它是一种能够适应各类苛刻环境的非常顽强的生命形态。螺旋藻含有蛋白质、维生素、矿物质和光合色素等营养成分。由于其发育方式，螺旋藻具有动物和植物的特性，这些特性相互补充，使螺旋藻成为一种极好的综合营养补充剂，可用于保健食品和其他应用。
LINABLUE® 具有稳定的性能。
1.溶解度LINABLUE® 粉末在冷水或温水中迅速溶解，形成均匀透明的溶液。
2. pH稳定性
其色调在 pH 值 4.5 – 8.0 之间保持稳定。由于藻蓝蛋白的结构与蛋白质结合，在 pH 值 4.2 左右会发生聚集和沉淀。与牛奶、鸡蛋或其他含蛋白质的成分一起使用时，其稳定性会提高。
3.热稳定性
建议在溶液冷却后将 LINABLUE® 添加到溶液中。它也可以添加到 60°C 或更低温度的溶液中，但添加 LINABLUE® 后应立即进一步冷却。在高密度蔗糖溶液中其稳定性会提高。
4.光稳定性
当暴露在光线下时，其安定性会稍有劣化，但当与抗坏血酸钠等抗氧化剂一起使用时，其颜色稳定性会得到改善。
5.酒精溶解度
如果在 100% 酒精中使用会出现沉淀，但 LINABLUE® 可以溶解在酒精含量低于 20% 的溶液中。
6.金属离子存在下的稳定性
虽然受到 Fe3+ 和 Al3+ 等三价金属离子的影响，但可以通过使用螯合剂来减轻影响。
LINABLUE® 的特点
1. 产品有粉末状和液体状两种，粉末状的粒度为40目以下。液体形式溶解在甘油中。
2. 溶于水时，颜色呈鲜艳的天蓝色。
3.最大吸光度的波长（max）为 618 nm，位于合成着色剂亮蓝 FCF（FD&C 蓝色 1 号）和靛蓝胭脂红（FD&C 蓝色 2 号）的中间。
2. 溶于水时，颜色呈鲜艳的天蓝色。
3.最大吸光度的波长（max）为 618 nm，位于合成着色剂亮蓝 FCF（FD&C 蓝色 1 号）和靛蓝胭脂红（FD&C 蓝色 2 号）的中间。
LINABLUE® 物理特性
“LINABLUE®”混合实验
每杯饮料添加 1 滴（0.07 克） LINABLUE ® (LES2)。
1: 黄色的细微差别
2: pH
3: 酒精
如“物理特性”图表所示，LINABLUE ® 在 pH 值较低时容易变绿。此外，酒精容易变成绿色。
在上图中，白色饮料看起来可能没有颜色，但它实际上是浅蓝色的。
LINABLUE ® 不仅仅是蓝色，它还可以变幻出各种美丽的绿色。